La cueillette

Cueilleur de salicorne

Faucille en main, une bonne centaine d’hommes exploite principalement la salicorne (90%de la production nationale soit environ 350 tonnes/an) mais aussi l’aster ( une vingtaine de tonnes«d’oreilles de cochon »  est ainsi récoltée chaque année).

Le cueilleur de la baie a obtenu le statut de pêcheur à pied professionnel, lui conférant une responsabilité particulière dans l’exploitation des richesses naturelles de l’estuaire.